Receta: Tarta de galleta y chocolate

Quizás en su momento fuimos un poco grandilocuentes con eso de la Receta de la Semana. Realmente no somos expertos en los fogones, y platos de más de tres ingredientes hacemos pocos. Eso es así.

Pero hoy esta sección que dormía el sueño de los justos vuelve para acercaros una tarta que, aparte de ser la única que le gusta a todo el mundo (el niño que no ha tenido esta tarta en sus cumpleaños es que no ha tenido una infancia verdadera), está buenísisima.Y verdaderemente la hace hasta un mono. Se necesitan galletas (de las míticas tostaduca vienen al pelo), chocolate para fundir, crema pastelera, leche y una copa de vino dulce.

Lo primero es lo primero, y en este caso se empieza por un lado fundiendo ese chocolate para postres, y por el otro haciendo la crema pastelera. Y me diréis, cómo se hace esa mierda? Pues nada, básicamente se puede hacer de dos formas, o con huevos o con flanin. Lo más fácil es el flanin, así que hacerle caso a las instrucciones que vienen en el envase y en 5 minutos tendréis lo que se necesita.

A continuación, cogemos 250 ml de leche (mezclada con el vino dulce) y la ponemos a calentar. Este mejunje será con el que iremos mojando las galletas, antes de colocarlas convenientemente en forma de rectángulo ( o de cuadrado, o de triángulo). Sobre esa base echáis una capa de crema.

Se vuelve a repetir la operación, pero en este caso sobre la nueva capa galletera vertemos chocolate. Y venga más galleta encima, que irá acompañada de una crema que en la cuarta y definitiva capa se convertirá, cómo os podéis imaginar, de chocolate again. Por encima de todo podemos escribir cosas graciosas con nata, o bien echarles lacasitos, gominolas...

Así las cosas, ya está todo listo para disfrutar de la más mítica de las tartas. Fácil y eficaz.

Receta malditaseamente buena de la semana: Tallarines con queso azul.

El respetado cheff Maurice Gomeaux, fiel seguidor de este blog, nos manda una de sus estupendas recetas.


INGREDIENTES (PARA 3 Ó 4 PERSONAS)

-Tallarines(a poder ser "nidos al huevo" que le dan mas glamour)...unos 300g más o menos
-Nata, un brik de 20 cl.
-Requesón (si no se tiene tampoco pasa nada )
-Bacon,jamón cocido,pechuga...o derivados que uno encuentre por el fondo de la nevera.
-Una lata de champiñones (el comodín del gourmet)
-Una cuña de queso azul(Maurice suele usar el danés pero el roquefort también sirve)
-Orégano y estragón.



MODO DE PREPARACIÓN:

-Hervir los tallarines(unos diez minutillos)
-Vamos con la salsa: con una gotita de aceite freir los champiñones haste que se les evapore el "agüilla" y luego darle al bacon,es en este momento cuando se debe echar una pizca de orégano y estragón para darle ese toque extra.
*Truco del chef (haced ésto una vez se halla hervido y escurrido la pasta, de este modo se puede apartar la pasta y utilizar la "pota" one more time,vamos que uno no suele tener ganas de fregar...)
-Una vez se tenga todo medianamente cocinado verter el brick de nata...cuando empiece a burbujear poner una cucharada sopera de requesón (éste es el secreto) y bajar un poco el fuego.
-Cuando vuelva a hervir de nuevo, echar la cuña de queso (a primera vista da asquito,pero palabrita que está rico rico) y dejar que el queso se funda por completo hasta que...una vez más, empiece a hervir.
-Vale,ahora a recuperar esos fantásticos tallarines que habíamos dejado por ahí y verterlos en la pota,mezclar todo bien con la salsa et voilà.



Ahora sólo toca ponerlo en un plato y degustar esta variante de carbonara,todo un manjar al alcance de cualquiera.

Receta malditaseamente buena de la semana: Tarta de queso

Esta tarta está demasiado rica para lo fácil que es de hacer, y merece la pena aplicarse un poco.Incluso un inexperto cocinero como yo supo realizarla de manera más que notable.Presten atención.

Para una de tamaño digamos estándar se necesitan los siguientes ingredientes:
-6 quesitos tipo caserío me fío o similar.
-6 huevos de gallina (algún día experimentaré con avestruz)
-2 yogures ,yo probé con naturales.
-2 vasos de leche,mejor sin ser desnatada (usando los envases del yogur)
-2 vasos de harina para repostería,no de maíz (también usando los envases del yogur)
-3 vasos de nata líquida (adivinen de qué...)
-Mantequilla.

Modo de preparación:
-Usando un recipiente grande tipo olla por comodidad, introducir los huevos (sin cáscara por supuesto)y el resto de ingredientes menos la mantequilla. Se recomienda calentar un poco al microondas un poco los quesitos en un vaso para que se mezclen. mejor.
-Una vez dentro, toca darle a la batidora un rato, hasta exterminar toda partícula sólida.Tengan cuidado no vayan a repintar la cocina de un tono amarillo.
-Verter el contenido en un molde untado con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue(ojo a los laterales).
-Introducir en el horno previamente calentado(a 200º más o menos).Si se tiene la opción, poner los controles para que caliente por arriba y por abajo.Y muy importante:no variar nunca la temperatura.

-Después de una hora más o menos, y cuando adquiera un tono dorado por arriba, retirar.Verán que infló, pero al dejarla a temperatura ambiente un rato desinflará lo conveniente.
-Meter en la nevera y cuando esté bien fresca pues ingerir sin perder el control.

Siendo justos conmigo mismo,dado que es una de mis debilidades y que la perfección es difícil, le concedo un 9,5.

Disfrútenla.

Mis más que sinceros agradecimientos a la maravillosa cheff que me confió esta receta.

Receta malditaseamente buena de la semana: Ensalada de pasta

En esta ocasión vamos hablar de la ensalada de pasta. Un plato simple y saludable,digno de la dieta mediterránea, que gustará a niños y abuelos por igual.

Como caracteriza a todos los platos que pasan por esta sección, aquí lo que reina es la simplicidad. Lo único que necesitamos es, evidentemente, pasta (normalmente macarrones, espirales, o algo asi, unos 500 gramos sobran para 2-3 personas), dos latas de atún (podemos decir que este ingrediente es la estrella de la cocina de supervivencia), y un poco de queso rallado (del que se le echa a los espaghettis).

La preparación es de lo más sencilla. Lo primero es lo primero, en este caso toca coger una olla (mi madre y yo le llamamos pota, nos encantan los tecnicismos), echarle agua (acordaros del mítico chorrito de aceite y la pizca de sal) , y ponerla a hervir.
Cuando el agua esté burbujeante , le añadimos los macarrones. Tras 8-10 minutos, apagamos el fuego, escurrimos la pasta, le echamos el atún y metemos la fuente (donde previamente habíamos volcado el mejunje) en la nevera para que se enfríe.

Cuando ya esté a una temperatura adecuada (por lo menos tarda 3 horitas), aliñamos la ensalada con aceite y vinagre, y le damos el toque final con el queso, que le da mucha gracia al asunto.

Siendo justos, ésta no es que sea una comida cojonudísima, pero bueno de vez en cuando hay que variar un poco, y de primer plato está bastante bien.

Eso sí, después tomaros unas patatillas fritas o algo así, que si no me vais a quedar en los huesos.


Un 7

Receta malditaseamente buena de la semana: Revuelto de atún

Bueno, bueno, bueno, eso le dijo el trigo al centeno.

Tras el exitoso sándwich Quagmire, es turno ahora para el clásico atemporal del revuelto de atún. Cuantos buenos ratos hemos pasado en nuestro piso con esta delicia.

Lo único que necesitamos (y que espero que, tras 30 años de estado del Bienestar, tengáis en vuestros hogares), son dos huevos (de gallina) y una lata de atún.

En sintonía con la escasez de ingredientes necesarios, las instrucciones son de lo más sencillitas. Todo empieza cogiendo los dos huevos (evito cualquier alusión humorística), cascarlos en un plato (bien fregadito, no me jodáis), y empezar a batirlos de manera enérgica. Fuerte, con ganas.

Una vez que tengamos los huevos perfectamente revueltos (jajajaja), echamos en ese mejunje el atún, desmenuzadito para que el acabado final sea galáctico.

A continuación, nos toca ya volcar todo en la sartén (que previamente habíamos situado al calorcillo de la vitrocerámica), y, tras ver que empieza a coger un colorcillo amarillo la mezclilla, coger un tenedor de madera (ya véis aquí se cocina con tecnología punta) y fragmentar el amago de tortilla francesa en el que se estaba convirtiendo nuestro plato para terminar de conseguir el revuelto favorito de abuelos y niños.

Sencillamente insuperable.

Un 9.

Receta malditaseamente buena de la semana: Sandwich "Quagmire"

En cierraelmaletero queremos hacerle un hueco a lo más granado de la cocina funcional. O como disfrutar del placer de la comida en un piso sin tener, aparentemente, nada en la nevera.

Para inagurar esta sección, una oda a la supervivencia, nada mejor que un apetitoso emparedado Quagmire, bautizado de esta guisa en honor a su entrañable creador.

Los ingredientes necesarios para este manjar digno de un ministro son:

.Dos rebanadas de pan bimbo
.Atún (media lata llega de sobra)
.Un par de espárragos
.Mayonesa
.Cariño, mucho cariño

Modo de preparación:

Ponemos las dos rebanadas en la encimera de la cocina. Si eso limpiarla antes, no me seais guarros tampoco. A continuación cortamos los espárragos en pedazos pequeños, y los vamos colocando en una de las rebanadas de forma cuidadosa.
Tras tener bien colocados el producto favorito del Gigante Verde, extendemos el contenido de la lata de atún (acordaros de escurrir el aceite previamente) por todo el sandwich.

Ahora ya solo nos queda echar la mayonesa y tapar nuestra creación con la otra rebanada para impresionar a los camaradas con tu nouvelle cuisine.

Ojito a probar este bocatto di cardinale tras llegar de salir. El Quagmire será como poesía para tus papilas gustativas.